És possible trobar peix assequible de gran valor gastronòmic
No sempre el peix més saborós és aquell que es ven més car a la peixateria. Molt sovint el peix més modest, tal volta més desconegut, té unes possibilitats gastronòmiques tant o millors que el peix d’un preu més elevat i el Consell Insular de Menorca s’ha animat a desvetllar els secrets de quins són aquests.
El departament d’Economia i Territori del Consell Insular de Menorca, amb la col·laboració d’Agroxerxa i el suport del Govern Balear, ha posat en marxa una campanya divulgativa per fomentar el consum de les espècies de peix autòctones de baix valor comercial a través de la mostra de tres receptes senzilles i quotidianes.
El conseller d’Economia i Territori, Miquel Company, ha manifestat que “a Menorca comptam amb una àmplia oferta d’aquest producte a uns preus assequibles i, moltes vegades, per falta de coneixement, s’acaba comprant el que coneixem més en detriment d’aquells que no es consumeixen tant com l’aranya de cap negre, els serrans o la morena, entre d’altres”.
Per això, amb l’objectiu de fomentar el consum d’aquestes espècies no tan conegudes i per promoure entre la societat menorquina una dieta sana basada en producte fresc i de qualitat, s’han enregistrat una sèrie de receptes senzilles cuinades per xefs locals que tenen, precisament, aquests tipus de peixos com a protagonistes.
Aquests tres vídeos es publicaran a través de les xarxes socials i del nou web de Made in Menorca, un portal de difusió i promoció de totes les activitats i esdeveniments de promoció que es fan en benefici del producte menorquí.
#Foravilaverd